-1 berenjena
-1 calabacín
-2 tomates rojos, no muy maduros
-1pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 cebolla
-aceite de oliva
-2 patatas, especiales para freir
-4 huevos camperos
Lavamos y troceamos toda la verdura a daditos. Ponemos el aceite en un Wok,(para toda esta verdura se requiere una tazita de café), y pochamos la verdura; empezamos por los pimientos, luego la berenjena, el calabacín, la cebolla, y por último los tomates. Esto lo podemos dejar hecho el día anterior.
Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos, igualmente a dados y las freímos, con abundante de aceite de oliva; una vez fritas las dejamos en un plato, sobre papel absorvente, para que no queden aceitosas.
A continuación escalfamos los huevos. Para escalfar los huevos, ponemos agua en una olla, le añadimos una chorradita de vinagre, y cuando esté apunto de hervir, aflojamos el fuego y ponemos los huevos, uno a uno. Los dejamos unos tres o cuatro minutos, que veamos que la clara deja de ser transparente.
O los freímos.
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| Pisto con patatas y huevo |
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| Pisto con patatas y huevo |
