BERENJENAS RELLENAS

 BERENJENAS RELLENAS

Lavamos la berenjena y la partimos por la mitad, le hacemos unos cortes en la carne y ponemos 20 minutos en el microondas.

Sofreímos unos trocitos de pimientos verde, rojo, ajo puerro, calabacín, bacon y añadimos la carne de la berenjena, salpimentamos. Rellenamos las berenjenas, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos hasta que estén doraditas.
Acompañamos con un poquito de ensalada o trocitos de pan frito.