SOPA CASTELLANA

Ingredientes:

-2 ajos puerros medianos

-Un trocito de chorizo picante y otro de chorizo dulce

-Una cajita de jamón a dados

-2 Rebanadas de Pan tostado al horno

-Caldo de pollo o verduras 

-4 Huevos escalfados.

-Aceite, sal y Pimentón

Preparación: Sofreímos los ajos puerros en una cazuela de barro, le añadimos los trocitos de chorizo bien picaditos y el jamón. 

Incorporamos el pimentón de La Vera, o de Carmencita (dulce y picante) al sofrito, sin para de remover para que no se queme. Añadimos el caldo y dejamos hervir una media hora. 

Tostamos las rebanadas de pan al horno.

Preparamos los huevos escalfados.

(Ponemos una olla con agua y vinagre y cuando empieza a hervir vamos poniendo los huevos, y los dejamos unos 2 minutos, para que quede la yema tierna)

Ponemos el pan en la sopa, y con una varilla removemos para que se deshaga bien, dejamos 5 minutos hirviendo; emplatamos. en cuencos de barro y añadimos los huevos 

CREMA DE CALABACÍN

Ingredientes:

-1 calabacín 

-1 cebolla o ajo puerro

-2 patatas medianas

-aceite

-sal, pimienta.

-Yogourt natural, o crema de queso

Pelamos la cebolla,  la cortamos (no hace falta que sean trozos pequeños, porque luego lo vamos a triturar), y rehogamos en una cazuela con un poquito de aceite.

Lavamos el calabacín,  lo troceamos igual que la cebolla, y sin pelar; rehogamos un poquito.

Mientras pelamos las 2 patatas, la lavamos y partimos en dos. Incorporamos las patatas a la cazuela y añadimos caldo de verdura, sino tenemos podemos comprarlo (Hacendado, Gallina Blanca, Carrefour)

Lo dejamos hervir unos 25 minutos, rectificamos de sal "ojo que los caldos de verdura si son comprados llevan sal", y pimienta.

Emplatamos y añadimos una cucharada de yougurt natural o crema de queso.

Listo para comer!!!!

SPAGUETTI CARBONARA, hechos por mi hija MERCEDES

Aquí os dejo el primer plato que ha cocinado mi hija Mercedes, y que espero que no se quede ahí. Son spaguetti a la carbonara.

-Cebolla
-Bacon
-Nata
-Queso Parmesano rallado
-Sal y Pimienta.
Para ser los primeros, te han salido genial; te animo a que sigas practicando y me ayudes en el Blog. TQ

MINI HAMBURGUESAS

Fabulosa cena de sábado; tres mini hamburguesas, de cordero con cebolla caramelizada, de ternera con setas y pollo con tamatitos secos. Las podrás encontrar en en http://www.sanchezroldan.es/Sanchez_Roldan/home.html

MARMITAKO

Esta receta la ví en http://canalcocina.es/cocinero/inaki-oyarbide

Ponemos al fuego una cazuela, y le añadimos aceite de oliva virgen extra, y sofreimos el Bonito (le decimos al pescatero que nos lo haga a dados y sin piel), vuelta y vuelta y reservamos.

Pochamos media cebolla, pimiento rojo y verde, a daditos. Añadimos un poquito de concentrado de tomate, pulpa de pimiento choricero, pimienta, una guindilla, y sal.

Echamos el caldo de pescado, incorporamos las patatas troceadas (con clic), lo dejamos cocer 30 minutos aproximadamente y transcurrido ese tiempo añadimos el bonito (lo dejamos un par de minutos).

A emplatar y a comer.

TOSTA PROVENZAL

Tostamos una rebanada de pan, ponemos aceite de oliva virgen extra, unas rodajitas de tomate, unas tiras de cebolla, aritos de pimiento italiano, atún, olivas negras y espolvoreamos con orégano.

Una cerveza bien fría, y tenemos una cena rápida, fácil y muy rica.