CABRITO AL HORNO

Una amiga mía, Mari Carmen Falcó, me ha pedido una receta de cordero al  horno.

Voy a poner esta receta de Cabrito al horno, que es muy parecida.

Medio cabrito lechal, troceado por el carnicero.

En una bandeja de horno ponemos el cabrito, una cabeza de ajos partida por la mitad, piñones, un poquito de manteca de cerdo, un vaso de agua, y si queréis 1/2 vasito de vino blanco, sal y pimienta.

Horno precalentado 225º, en posición de arriba y bajo, sin aire, para que no se seque la carne.

Tiempo de cocción una hora, mas o menos, depende de lo tierna que sea la carne.