Sofreir a fuego lento 3 cebollas grandecitas, para que caramelicen, y no se quemen. Añadir al sofritto unos dátiles troceados y reservar.
Precalentar el horno a 170º.
Sacar las hojas filo, 2 por persona, y untar con mantequilla derretida las hojas. Yo las he partido por la mitad, para hacer una empanada (me ha quedado con 4 láminas), la he rellenado con la cebolla, los dátiles y dos trocitos de queso de cabra. La he doblado como si fuera un paquete y lo he pintado de mantequilla. Así las cuatro empanadas.
Introducir la bandeja el horno, y en unos 20 minutos han quedado crujientes, y estupendas.
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| Pasta filo, preparadas para el horno |
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| Listas para comer. |
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