PAN CON CHORIZO

Hoy he preparado un pan con chorizo y olivas negras, para mis compañeros de http://www.idiomasumh.es/, de inglés, y para celebrar la Navidad.

He utilizado:

-175gr de agua

-25 gr levadura fresca (Mercadona)

-300gr de Harina (normal)

-1 cucharadita de azucar

-2 cucharaditas de sal

-Olivas negras sin hueso (Mercadona)

-Chorizo dulce.

Templamos el agua, deshacemos la levadura, ponemos el azúcar y la sal. Mezclamos todo bien, y añadimos la harina, las olivas y el chorizo. Lo amasamos todo unos minutos, con las manos mojadas en aceite.

Le damos la forma deseada, y lo dejamos reposar, hasta que doble, aproximadamente una hora; lo dejamos tapado con un paño, y en un lugar cálido. Se puede poner la bandeja donde lo vamos a cocer, encima de la vitrocerámica, a la temperatura más bajita, y de esta manera ayudamos a que la masa doble.

El horno lo tenemos precalentado a 225º, sin aire, en posición de arriba y bajo.

Introducimos el pan y lo dejamos cocer unos 25 ó 30 minutos. si se tuesta demasiado, bajamos la temperatura a 200º.

Las olivas negras y el chorizo troceadito

La masa, ya doblada, antes de cocer

El pan, ya cocido

TARTALETA DE BACALAO AL AJOARRIERO

Ingredientes:

-500 gr de Bacalao en su punto de sal
-1 cebolla o un puerro
-Pimiento verde
-Pimiento rojo asado
-3 Tomates maduros
-2 Patatas
-Aceite de oliva, sal
-4 huevos




Pelamos las patatas y las lavamos; cortamos en rodajas, no muy gordas, y las ponemos en una bandeja de horno, con un poquito de aceite. Las dejamos asar unos 45 minutos mas o menos, hasta que se doren y estén blanditas (también pueden ser hervidas).

En una sartén, ponemos aceite y sofreímos la cebolla, el pimiento verde, y el tomate (espolvorear un poquito de azúcar para quitar la acidez); añadimos el bacalao desmigado y los pimientos rojos asados  (cortados en tiras o dados).

Freímos los huevos y emplatamos.

Cogemos un aro, primero ponemos las patatas, unas tres o cuatro rodajas, el sofrito de bacalao, presionamos un poquito, quitamos el aro con cuidado para que no se desmonte y le añadimos el huevo.

Un trocito de pan y a mojar!!!!

CREMA DE REMOLACHA

Ingredientes:

-Remolacha 150 gr
-Caldo de pollo
-1 puerro
-Miga de pan
-Aceite de albahaca
-Aceite, vinagre de manzana, sal





Preparamos un caldo con un cascaron de pollo y un puerro, bien limpito.
La remolacha puede ser natural o bien en conserva; si es natural la hervimos unos 45 minutos.

Cuando el caldo este terminado, quitamos la carcasa del pollo, e incorporamos la remolacha y trituramos junto con el puerro. Lo colamos.

La miga de pan la preparamos en taquitos, y la ponemos en la crema, añadimos el aceite virgen extra, un chorrito de vinagre, y la sal y lo dejamos unos minutos para que se impregne de los sabores.

Trituramos todo y lo dejamos enfriar.

Para hacer el aceite de albahaca: ponemos en el vaso de la batidora aceite virgen extra, un diente de ajo y hojas de albahaca, unas 15/20 hojas grandes, lo trituramos todo. y con ese aceite decoramos.

Muy buena, pocas calorías, y fresquita para el verano.

MASA PARA EMPANADILLAS

Esta receta os la pongo a petición de una amiga muy especial, Loliger, va por ti potxi.

Ingredientes: 

-150 gr de aceite de oliva virgen extra

-150 gr de agua

-350 gr de harina

1 cucharadita de sal.

Calentar el aceite, que no llegue a hervir, añadir el resto de los ingredientes, y mezclar con una batidora para masa (las varillas).

Estirar con rodillo y rellenar; Puedes hornearlas o freírlas.
A petición de Loliger:  tiempo y temperatura de horno 1/2 hora a 200º (Con aire)

Loliger, cuando  las hagas, manda foto y las subo. Como ya las ha mandado aquí os dejo la espectacular foto. Gracias.
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Potxi, la he hecho como empanada, que es más rápido.

De relleno le puedes poner lo que te apetezca; yo le he puesto tomate frito, atún, huevo y aceitunas negras.

Empanada

Las empanadillas de Loliger

TABULÉ

Ensalada fresquita para verano:

Ingredientes:
La misma cantidad de agua, que de cous-cous, para probar, empezar con una taza de café.

-Tomate
-Pepino
-Cebolla
-Aceite, sal, pimienta y hojas frescas de hierbabuena.


Preparación: Hervimos el agua, retiramos del fuego, un poquito de aceite, y sal e incorporamos el cous-cous, lo tapamos con film transparente y lo dejamos reposar una media hora. Mientras cortamos en daditos el resto de verdura. Lo mezclamos todo, añadimos las hojas de hierbabuena, pimienta y sal.

Lo dejamos enfriar en la nevera,.....y ya me diréis si os gusta.

MIL-HOJA DE SALMÓN Y MOZZARELLA

Ingredientes:

-2 lomitos de Salmón Ahumado
-Mozzarella fresca
-1 cebolleta
-Orégano, sal y pimienta

Emplatamos: Ponemos un lomo del Salmón, una rodaja de cebolla, una loncha del queso, y repetimos el montaje. Aliñamos, y especiamos.

Como decoración puse 3 pimientos de padrón, pero podéis acompañarlo con unos tomatitos cherry, unas rodajas de berenjena frita.
La verdad, no se tiene muchas calorías o no, pero está apetecible!!!!

ESO NO ME GUSTA!!!!

POTAJE DE GARBANZOS

Qué hay de comida?, y tú dices:

 potaje de garbanzos

-Eso no me gusta!!! Os suena?

Pues como están riquísimos, lo voy a compartir con vosotros; además de fácil, barato.

Sofreímos una cebolla y unos ajos, (2 dientes), añadimos un poquito de pimentón rojo, una mollitas de bacalao, desalado (yo lo compro congelado de Mercadona, o Carrefour), 2 botes de garbanzos medianos, o uno grande, añadimos bleas, (también las compro congeladas), probamos de sal, y a quién le guste le puede poner un poquito de cominos, lo cubrimos de agua, o de caldo vegetal. Media hora hirviendo y A COMER!!!!!.