CREMA DE REMOLACHA

Ingredientes:

-Remolacha 150 gr
-Caldo de pollo
-1 puerro
-Miga de pan
-Aceite de albahaca
-Aceite, vinagre de manzana, sal





Preparamos un caldo con un cascaron de pollo y un puerro, bien limpito.
La remolacha puede ser natural o bien en conserva; si es natural la hervimos unos 45 minutos.

Cuando el caldo este terminado, quitamos la carcasa del pollo, e incorporamos la remolacha y trituramos junto con el puerro. Lo colamos.

La miga de pan la preparamos en taquitos, y la ponemos en la crema, añadimos el aceite virgen extra, un chorrito de vinagre, y la sal y lo dejamos unos minutos para que se impregne de los sabores.

Trituramos todo y lo dejamos enfriar.

Para hacer el aceite de albahaca: ponemos en el vaso de la batidora aceite virgen extra, un diente de ajo y hojas de albahaca, unas 15/20 hojas grandes, lo trituramos todo. y con ese aceite decoramos.

Muy buena, pocas calorías, y fresquita para el verano.